可以单独用鸡蛋做的美食

时间:2024-07-01 17:37:47
可以单独用鸡蛋做的美食

可以单独用鸡蛋做的美食

可以单独用鸡蛋做的美食,生活中,相信有许多人都非常喜欢吃鸡蛋的吧,鸡蛋中含有高蛋白质,鸡蛋营养丰富又美味,但是总是水煮蛋和荷包蛋感觉又很腻,下面分享可以单独用鸡蛋做的美食。

  可以单独用鸡蛋做的美食1

茶叶蛋

说到原材料只需要用到鸡蛋的话,那么茶叶蛋肯定是鸡蛋做出来的美食之一,有些人虽然不喜欢吃水煮蛋,觉得水煮蛋吃起来太过寡淡,但是大部分的人却非常的喜欢吃茶叶蛋,这是因为在茶叶蛋当中加入了少许的盐;

所以让所有的蛋的味道突然都有了改变,加了少许的盐味之后,鸡蛋吃起来口感就变得更好了。茶叶蛋除了是非常好吃的一道美食之外,还对人的身体有较大的.帮助,建议一些,平时体内严重缺乏胆固醇的人可以每天早上坚持吃一个茶叶蛋。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道一直都没有被人们忘记的美食,在最近几十年里西红柿炒鸡蛋的排名榜,一直在不断的靠前过去,人们认为这只是一道简单的家常菜,但是最近几年人们却发现其实西红柿炒鸡蛋不仅非常的好吃,而且营养价值还十分的丰富。

对于孩子来说,每天吃多了营养价值过高的食物,反而对人的身体没有好处,这个时候用蔬菜来搭配营养价值较高的食物就是最好的选择,西红柿炒鸡蛋就是这样一种营养价值非常高的美食。

  可以单独用鸡蛋做的美食2

【南瓜茸炖蛋】

材料:南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。

做法:

1、将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。

2、加入椰浆后,轻轻搅匀。

3、将南瓜茸加到蛋液中,细緻地搅拌均匀。

4、将南瓜茸蛋液用筛滤过后,口感会更滑溜。

5、把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内,用中低火在微波炉内叮5分锺至凝固,即可食用。

【法式焦糖炖蛋】

材料:鲜奶油125g牛奶125g蛋黄两个

做法:

1、蛋黄放入奶油中拌匀

2、牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化

3、把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会

4、烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶

5、烤40分锺左右,取出来,表面上洒上白糖

6、烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了

【蛤蜊炖蛋】

材料:蛤蜊、鸡蛋、葱花

调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

做法:

1、蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)绰至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

【虾仁鸡蛋羹】

材料:鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。

做法:

1、把虾处理干淨,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2、把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3、然后淮备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干淨。

小诀窍:

1、倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。

2、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。

3、在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸製前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。

  可以单独用鸡蛋做的美食3

韩剧中的鸡蛋卷的做法

四个鸡蛋打入碗中,加入切好的各种蔬菜火腿丁,喜欢什么加什么。(因为直接加里面没有煮熟,所以切碎一些,不要太大粒,影响口感)

根据自己口味加适量盐(自己盐加多了别在我下面评论说咸好嘛!自己能吃多少盐不知道吗)

一勺生粉(什么淀粉都可以,土豆玉米,目的为了让鸡蛋液更黏稠,容易成卷不散)总有人问我淀粉的,一个地方一个叫法,所以在这里改成生粉了,你们可能更能明白。

【生粉】是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。

生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

搅拌均匀

锅中适量油,小火,全程要小火。只放这一次油

锅底刷几滴油就可以(只刷一次,后面不用再刷了)最小火!油热后倒入入四分之一的鸡蛋液,迅速晃动锅,让鸡蛋液平铺均匀整个锅底,火大的话,来不及铺满整个锅底,鸡蛋就凝固了,所以一定要小火

在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来,半熟的(鸡蛋定型就是熟的,透过外层蛋皮受热,里面也会熟的)这样鸡蛋会成卷,切时候不会散开,能粘在一起,可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火(借用一下我做菠菜鸡蛋卷的图,最好一手拿铲子,另一手拿筷子一起卷,我因为拍视频没办法)

卷好之后 第二次下入四分之一鸡蛋液。赶紧晃动锅底。让蛋液平铺满整个锅底(借鉴一下菠菜鸡蛋卷的视频,道理都是一样的!)

趁鸡蛋液没完全干再次卷起

小心点,用两只手卷

卷好的再次重复此步骤,直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中

卷起 ,喜欢卷多厚就多厚

卷好,小心盛出锅

切好 装盘

看起来简单 其实也不简单

《可以单独用鸡蛋做的美食.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式