自己在家泡桑葚的具体做法步骤详解

自己在家泡桑葚的具体做法步骤详解

自己在家泡桑葚的具体做法步骤详解，现在正是桑葚成熟的季节，桑葚不仅可以直接当水果吃，还可以拿来酿酒，甚是美味，功效又多，今天来分享一下自己在家泡桑葚的具体做法步骤详解。

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1、先将桑葚放到筛子里面将水分控干，再手工刷筛一次，将坏掉的果实和里面的树叶残渣去掉。按照老人的说法，桑葚不可以用水洗，水洗过的桑葚不容易控干水分，尤其是泡酒的桑葚，不可以用水洗。所以，这里用白酒来分多次将桑葚清洗几遍，一定要将清洗桑葚的白酒倒掉。

2、接下来，准备一个泡酒的容器，最好是陶制的，或者玻璃的，不要用金属容器，尤其是铁质的，那样不好泡酒，还会产生有毒物质。再依据个人口味，准备适量的冰糖。喜欢甜味的朋友，可以多加一些冰糖，不喜甜味的，就加少量即可。

3、接着，再准备适量的白酒，白酒的度数要高，最好是纯粮酒。先将泡酒的容器清洗干净，控干水分，倒入一百毫升白酒，盖上盖子轻轻摇晃，这样可以杀菌，还能将里面的水分彻底去除掉。然后，将白酒倒掉，这里的白酒是用来醒酒坛的。

4、到了泡桑葚酒的时候了，将桑葚放入容器里面，加入适量的冰糖，最后，将准备的白酒倒入，酒液要完全将桑葚淹没，这样就可以让桑葚在酒液中完全发酵。盖上盖子，密封放到阴凉处，基本上保存两到三个月的时间就可以开封了。这里警告一下，桑葚酒性寒，脾胃较为虚弱的人最好不要喝。喝桑葚酒的时候，可以搭配一些热性的食物吃。

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一、泡桑葚酒和冰糖的比例是多少

一般建议一斤桑葚泡2斤白酒、50克冰糖即可。

桑葚是一种营养丰富，口感酸甜的水果，除了可以生吃之外，也可用来与白酒和冰糖泡酒食用，其口感丝滑、酒味浓郁，但是在用来泡酒时需注意用量，以免过多影响桑葚原本的风味，降低食用口感，一般建议一斤桑葚泡2斤白酒、50克冰糖即可。

另外，适量的食用桑葚泡酒，能够补充其中维生素、膳食纤维、钙等微量元素，起到强身健体、美容养颜、健脾等功效。

二、桑葚酒泡制多长时间为宜

一般在15-30天之间。

一般来说，在自制桑葚泡酒时，泡制半个月左右就能够开封饮用了，但是喜欢味道浓郁、甘醇者，可继续将桑葚泡制一段时间，另外，在温度过高时，比如：夏季，桑葚泡酒的时间可适当缩短，泡10天左右就能饮用了，且在泡桑葚酒时，时间不宜过长，以免出现变质情况，影响食用价值和口感。

三、桑葚酒多久就不可以喝了

与保存的环境有一定关系。

自制桑葚酒不像外面购买的桑葚酒，存放不当是容易滋生细菌发生变质情况的，因此保存的时间相对较短。

而一般来说，自制的桑葚酒多久不能饮用与保存的环境有一定关系，若将桑葚酒密封存放在低温条件下，可在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长保存时间，最多存放2-3个月，而常温条件下，温度变化多端，存放时间较短，一般不超过2个月，另外，桑葚酒应该存放在阴凉，避免太阳直射的.地方。

四、类人群不宜吃桑葚

1、脾虚便溏者

桑葚是一种寒性的食材，进入人体后会刺激胃酸分泌，而对于脾虚便溏者来说体内胃酸较多，食用后会导致体内胃酸增多，从而加重病情，影响自身恢复。

2、咳嗽有痰者

从中医的角度来说，桑葚是一种寒性的食材，而咳嗽有痰者此时体内寒气较重，若食用桑葚并不能及时补充营养成分，还会增加体内寒凉之气，加重自身病情。

3、孕妇慎用

孕妇属于一类高敏人群，在饮食上需注意，而桑葚是一种寒性的食材，孕妇食用后会刺激子宫正常收缩，对自身和体内胎儿有一定的影响，因此需避免食用。

4、少年儿童

虽然桑葚中含有大量的营养成分，比如：维生素、矿物质、氨基酸等，但是其中含有较多的胰蛋白酶抑制物柔酸，少年儿童食用后，会影响身体对钙元素和铁元素的吸收，不利于自身的生长发育。

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一、泡桑葚酒用多少度酒好

建议使用高度白酒。

在白酒的浸泡下，桑葚中所含的营养物质和有效成分会慢慢地释放出来，其中度数越高，越能促进成分的释放。

而且桑葚酒属于果酒，桑葚中含水量是比较大的，如果酒精度数不高的话，泡出来的桑葚酒就会很容易发生变质的情况，所以一般情况下都是需要使用高度的白酒，这样泡出来的桑葚酒才能香气浓郁，也不容易变质。

二、桑葚酒一般多少度

11度-15度左右。

桑葚中含有较多的水分，用来泡酒的话会在一定程度上稀释白酒的酒精度，一般来说泡出来的桑葚酒大多在11度-15度左右。

其具体度数与白酒本身的酒精度数以及桑葚的使用量有很大的关系，其中白酒度数越高、桑葚使用量越少的话，泡出来的桑葚酒度数也就会越高，对于一些不能喝太高度数的人群来说建议最好是多加一些桑葚，少加一些白酒。

三、桑葚泡酒需要多少时间

视温度而定。

在白酒的浸泡下，桑葚中所含的成分会慢慢地释放出来，如果浸泡时间太短的话，泡出来的桑葚酒不仅营养价值不高，而且喝起来口感也不是很好，所以建议最好是将桑葚放在白酒中浸泡一段时间后再喝。

其浸泡时间与环境温度有很大的关系，如果是在夏天环境温度比较高的时候，那么一般来说泡1个月左右就差不多了；如果是在冬天环境温度比较低的时候，那么建议最好是浸泡3个月以上的时间。

四、桑葚酒泡一年还能喝吗

视情况而定。

桑葚酒中所使用的白酒一般都是高度白酒，所以相对来说桑葚酒的保存时间还是比较长的，一般在存放得当的情况下可以保存一年左右的时间，所以泡了一年的桑葚酒在没有出现变质的情况下是可以继续喝的。

但其保质时间并不是固定的，如果环境温度太高或者过于潮湿闷热的话那么就会缩短桑葚酒的保质期，如果发现桑葚酒出现了发酸、长毛等异常的情况时，那么就不建议再喝了。

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一、桑葚酒能保存多长时间

1、自制桑葚酒自制桑葚酒对比出外选购的桑葚酒，其储存時间较短，由于其沒有历经高效率消毒杀菌的工艺流程，一般密封性储放稳妥，可以储存1-2月。

2、出外选购桑葚酒一般出外选购的桑葚酒都是标出生产时间和保存期，可立即依照上边的保存期，大部分在1-2年。

注：不论是哪样桑葚酒，实际储存時间都依据桑葚酒有没有霉变状况看来，此外，储放桑葚酒时，要防止太阳照射，尽可能储放在荫凉阴凉处

二、桑葚酒泡了5年了能喝吗

一般并不建议服用。不论是出外选购桑葚酒還是自制桑葚酒，泡了5年全是不适合服用的，由于時间较长，会滋长很多病菌等微生物菌种，可能出現臭味、烂掉等霉变状况，一不小心服用会刺激性胃肠，影响消化道的一切正常运作，常伴随腹泻、腹痛等不适感病症，另外桑葚酒中的原花青素、维他命、矿物及其营养元素都是丧失特异性，减少服用使用价值，因而桑葚酒最好是在保存期内尽快食用完。

三、桑葚酒一天喝是多少最好

一般建议15-20克。桑葚酒中带有维他命、碳水化合物、原花青素等营养元素，适当服用可以补充身体营养成分，还能具有生津解渴、养颜美容等作用，可是桑葚酒并不建议过多食用，以防在其中的乙醇刺激性胃肠，造成腹痛、腹泻等胃不适感状况，也有可能出現头昏、头痛等喝醉状况，一般来说，一天喝15-20克就可以，此外，桑葚酒建议在餐后食用，防止空肚服用。

四、什么样的人不可以喝桑葚酒

少年儿童桑葚酒中带有一定的酒精浓度，而少年儿童已经发肓环节，若是服用得话，不但会刺激性胃肠，还会继续影响头部作用，对大脑发育造成欠佳的影响。

开车群体桑葚酒中带有乙醇，当开车群体食用以后，会造成 身体酒精浓度高居，对实时路况的分辨造成一定的影响，也有可能出現头昏、头晕眼花等不适感状况，因而开车不喝酒，饮酒不开车。

吃药群体针对已经吃药的群体也是不适合食用桑葚酒的，由于很多药品全是与乙醇相冲的，服用之后对本身身心健康不好，可能会出現头昏、恶心想吐等欠佳已经。