马齿苋和牛奶能一起吃吗

马齿苋和牛奶能一起吃吗

马齿苋和牛奶能一起吃吗，说到马齿苋，相信许多人都不陌生，它是田间的一种野菜，可以做菜来吃，也可以入药。而且吃法非常多，那么马齿苋和牛奶能一起吃吗？一起来了解吧！

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可以。

马齿苋性寒，其主要成分是苹果酸、葡萄糖、纤维素、维生素、胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质成分，而牛奶性平，其主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

两种食物在性味、成分上并不冲突，是可以同时吃的，不过两者同时吃的时候要注意，马齿苋最好是焯水后再食用。

马齿苋不焯水直接炒行吗

可以，但不建议。

虽然马齿苋不焯水也可以吃，但是因为不焯水的马齿苋含有一定的草酸物质，这种物质不仅导致马齿苋味道偏酸涩，不焯水直接炒的话口感可能一般。

而且马齿苋中的草酸会影响人体对牛奶、鸡蛋等蛋白质、钙质丰富的食物吸收，此外草酸摄入过多也会对肠胃造成不适，因此建议马齿苋吃之前最好是焯水了再烹饪。

马齿苋新鲜的好还是干的好

最好是新鲜的。

从营养上来看，新鲜的马齿苋比干制的水分会丰富，维生素含量多，如果将马齿苋晒干，马齿苋中的水分流失的同时。

其中的维生素以及部分微量元素也可能遭到破坏，因此建议马齿苋最好是用新鲜的，不过马齿苋本身是不好保存的植物，一般做不到长期用新鲜的马齿苋，所以长期保存的话会最好是将马齿苋晒干。

马齿苋的禁忌人群

1、怀孕女性

马齿苋有利肠滑胎的功效，其中的部分成分会刺激子宫、促使子宫收缩，孕期体质较为虚弱或孕早期女性食用的话，可能会带来一定的风险。

2、胃寒人群

马齿苋性寒，在《本草经疏》提到“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用”，如果脾胃虚寒的人群食用了的话，可能会加重原本的腹泻症状。

马齿苋怎么吃

1、清炒吃

马齿苋常见的吃法就是和大蒜一起做蒜香马齿苋，油锅烧热之后加入切好的蒜末，爆香加入马齿苋翻炒，加入简单的调味料就可以出锅装盘了，尝一口香嫩多汁，这种清炒吃法比较简单，营养价值保持也最全面。

2、凉拌吃

马齿苋另一种常见的吃法就是凉拌着吃了，开水焯过之后，冲一下冷水，可以保持脆脆的口感，做法可以说是非常的简单了，加入香油、盐、葱蒜，也可以根据自己口味加入其它调料，拌匀即可使用，口感香脆。

3、煮粥吃

马齿苋也可以用来煮粥食用，将马齿苋洗干净，切碎，待大米煮烂之后加入，继续煮至大米熟透，加入少量盐拌匀即可，这种吃法相比清炒和凉拌，会少一些酸味，非常清淡爽口，营养价值也很高。

4、马齿苋包子

在农村的田间地头经常可以看到野生的马齿苋，常被人们采来做包子馅儿、饺子馅儿的，也是比较常见的一种吃法，民间称之为天然抗生素，有延年益寿的作用，和面粉一起做成包子或者饺子，有很好的滋补功效。

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马齿苋的别名：

马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜

马齿苋的功效与作用：

马齿苋味酸，性寒；入大肠、肝、脾经，质粘滑利；具有清热祛湿，散血消肿，利尿通淋的功效；主治热毒泻痢，痈肿疮疖，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白带下，热淋，阴肿，湿癣，白秃。

《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。

《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。

马齿苋的营养价值：

1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。

2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

3、马齿苋含丰富的ω—3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的.作用。

4、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。

5、马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。

马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用

马齿苋食物相克：

马齿苋禁与鳖甲同用。

马齿苋做法指导：

1、治血痢可取马齿苋二大把（切），加梗米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食。

2、凡血热崩漏者，可与茜草、蒲黄等配伍；若尿血、便血、痔血等，则可单味内服；

3、可治带下，可配黄柏、棒白皮等；

4、可治淋证，可配石韦、车前子等；

5、治湿疮，可与白矾、儿茶等同用；

6、治急性湿疹，可与苦参、大黄等配伍。

马齿苋最常见的有四种

1、大花马齿苋

大花马齿苋为一年生草本，颜色多种多样，观赏性强，只要温度适宜，可全年开花，非常适合在室内种植，花型有的单瓣，有的多瓣，见阳光就会开，但早晚或阴天就会闭合。

2、半支莲

半支莲为一年生肉质草花，因其见太阳才绽放的习性，故又叫太阳花和午时花，该花极易栽培，将它放置阳光下暴晒后，插入土中，只要有一点湿润，仍能存活。

3、土人参

土人参为一年生或多年生草本，对土壤的适应范围广，花期长，是插花的好品种，花瓣为粉红色或淡紫红色，观赏性强。

4、紫米粒

紫米粒为多年生的草本植物，在强光的照射下，叶子会变成紫红色，因此得名紫米粒，夏季的时候会开粉红色小花，花期较长，入土就能生根。

能吃的马齿苋有几种

上面说到了最常见马齿苋有几种品种，但不是每一种都能食用，那么能吃的马齿苋有几种呢？其中大花马齿苋可供药用，有散瘀止痛、解毒消肿等功效，半支莲整根都能入药，味道微酸。

其次土人参根、叶均可食用，能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血。此外最熟悉不过的，当然我们最常吃的还是野菜马齿苋，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。