苋菜的根要去掉多少

苋菜的根要去掉多少

苋菜的根要去掉多少，苋菜是一种十分美味的食物，而且做法也十分简单丰富。苋菜作为人们常吃的野菜类型，大家在平时对于与苋菜有相克作用的食材就需要多多了解，下面是苋菜的根要去掉多少。

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苋菜那些已经老了的根都要去掉，我们只需要先试着折断一下苋菜的根，如果它很难被折断的话，就说明这部分比较老，需要丢弃。等苋菜根处理好之后，就可以对它进行腌制、翻炒了。

苋菜的根有多少要去掉

很多人平时在烹饪苋菜的时候都会留下一部分苋菜的根，我们在处理苋菜的根的时候，一般都是去掉那些已经老了的根，然后留下那些比较嫩的部分。

想要分辨一段苋菜的根嫩不嫩非常简单，我们只需要先试着折断一下苋菜的根，如果它很难被折断的话，那就说明这段苋菜的根已经有一点老了，需要丢弃。

等苋菜的根全都折好之后，我们就需要将它放入清水中清洗干净，不要让它的表面还残留有泥沙，然后用调味料将它腌制五分钟左右，接着就可以将苋菜根倒入锅中炒熟并食用了。

什么样的苋菜好

苋菜有红苋、绿苋、花苋、白苋等多种，也有栽培苋和野苋之分。虽然不同苋菜口感和外形有所差异，但挑选方法却有共同之处。

1、带泥的耐储存。根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用。

2、叶片颜色深的有营养。叶片颜色深的，多是种植在露天环境中的，这种苋菜叶片比较厚，口感偏老，但营养素密度高。值得注意的是，苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志。

3、根须少的口感嫩。根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长。

4、易折断的比较新鲜。挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。另外，叶身是否平直也可以判断新鲜度，如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了。

挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的苋菜好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的`食物制作和吃起来才会更加的美味。

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苋菜根要去除吗

对于苋菜根的处理方法，我们去除一部分保留一部分，带须根下面的部分需要去掉，然后上面的部分保留。如果遇到苋菜根过老的现象，我们可以将老根的表皮剥掉然后保留嫩茎的部分食用。

苋菜根怎么吃

1、将苋菜根须根下面的部分去除掉，可以试下如果在折断的过程中不容易段，这说明苋菜根较老，需要将其外表皮剥掉留嫩茎食用。

2、然后将苋菜根清洗干净后掐成段状，多洗几次可以将根部的泥沙清洗干净。

3、将清洗干净的苋菜根加入到盘中进行腌制5分钟左右。

4、将腌制好的苋菜根加入烧热的油锅中，然后直接炒熟即可，需要注意因为是炒制腌制的苋菜根，所以在烹炒的过程中不需要再加盐了。

苋菜根的作用

1、治疗尿道炎：取适量的苋菜根和车前草，然后用水煎着喝，可以有效的治疗尿道炎或者宫颈炎;

2、如果女性阴部容易发冷的话也可以取适量的苋菜根然后捣碎后食用;

3、苋菜根直接加水煎着喝对于便血者很有好处;

4、先将苋菜根晒干后然后烧热捣碎成粉末状与白酒混合后涂抹在跌打损伤的地方会有奇效。

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苋菜的根怎么吃

主料： 苋菜根、鲫鱼、云苓。

做法：

1、苋菜根洗泡几次，待根须上的泥干净了再泡发一个晚上，泡的水可直接煲汤了。

2、先下云苓和苋菜根一同煲一个小时。

3、鲫鱼处理干净后下点盐和点丁儿油腌一个小时以上，煎时好煎点。

4、大火煎鱼至双面微黄，除了腥。

5、再把汤煮沸后再下煎好的鲫鱼。

6、再滚半个小时，下盐就可以食用了。

苋菜根能吃吗

苋菜根能吃，根营养高。但不建议多吃，不容易消化。苋菜根含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷、维生素C等，尤其是含钙量高，每100g苋菜根约含钙100毫克，红苋菜根中尚含有钾、镁、钠、氯，苋菜根有收敛止泻作用。

苋菜根的其它食用法

1、苋菜根的功效与作用之治疗尿道炎：可用苋菜根50克，新鲜车前草50克，水煎服。也可用于宫颈炎。

2、苋菜根的功效与作用之阴部发冷：苋菜根适量，捣烂服之。

3、苋菜根的功效与作用之便血：从野苋菜根部往上到无枝叶处（约25厘米长）砍下剁碎（约有三斤左右）。尔后将约半斤苋菜根加三斤水并熬，约熬剩一斤汤后盛出饮之。

4、苋菜根的功效与作用之跌打损伤：苋菜根晒干，烧存性，研末，白酒调匀，外敷患处。

5、苋菜根的功效与作用之治疗急性肠炎：可用苋菜根100克，水煎服，一日三次。

6、甲状腺 肿大者。取鲜野苋菜根、茎2两，猪肉2两(或用冰糖5钱)，水煎，分两次饭后服。轻者1周，重者3周即可见效。

7、白喉者。红苋菜根，火煅研末（或加冰片少许），吹入喉中。

8、牙痛者。野苋菜根适量，烧存研末，往牙上揩之。

9、体内湿气过重者。这类人群容易困乏，用野苋菜根去煲汤可以清热去湿。常喝使人一身轻松。