什么食物适合放冷冻

什么食物适合放冷冻

什么食物适合放冷冻？箱的发明简直就是人类之光，帮助人类节约和保存了很多的粮食，大部分的冰箱都是分冷冻和冷藏两个区域的，有些食材适合冷冻，有些食材适合冷藏，那么什么食物适合放冷冻呢？

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适合冷冻的蔬菜有豆角、西红柿、玉米和豌豆。除了这些，剩下的蔬菜都只适合冷藏保存，并且冷藏时间不宜过长，否则容易破坏蔬菜原有的口感和营养价值。

豆角：将买回来的豆角拿开水煮到半生的的状态下，捞出过冷水，尽量多过几遍，让豆角迅速降温，随后拿塑料袋装好放进冷冻区就可以了。

西红柿：将西红柿清洗干净后沥水，待不滴水的时候就可以放入冷冻区了。吃的时候拿出来用冷水冲去霜皮就可以食用了。

玉米：在购买玉米时选择带皮的玉米，然后直接放入冷冻区就可以了，外面的皮可以更好地保留玉米的原汁原味，吃的时候直接拿出来蒸熟即可。

豌豆：将豌豆去皮，放到开水中煮至半生，捞出来过冷水直至完全冷却，然后装入袋子放到冷冻区就可以了。

大部分蔬菜不适合冷冻保存的主要原因是蔬菜的叶子经过冷冻后会发黑影响口感，如果买多的情况下可以用报纸将蔬菜包起来，在上面喷点水后放入冷藏区，可以保持一个星期左右，但还是要尽快食用。

还有一些蔬菜不适合放入冰箱保存，例如南瓜、冬瓜、柿子椒等蔬菜和一些热带水果，直接放在阴凉通风处保存即可。

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1、牛油果

将牛油果切片后放入冰箱并不是好的.选择，但将牛油果捣成泥再冷冻却是可以的。也可以整颗保存，在每颗牛油果表面涂一层柠檬汁或酸橙汁，这样可以使牛油果不变色，然后将牛油果装在密封容器中再冷冻。

2、蛋糕

不用为了不浪费蛋糕，而将整块蛋糕都快速吃掉，你可以将蛋糕切片，单独包装再冷冻。之后可以根据需要，按块取出食用。一些蛋糕无需解冻，直接食用就很美味，另一些蛋糕可能需要先解冻，两种方式，你都可以试一试。

3、焙烤食品

尽管饼干、纸杯蛋糕、松饼、布朗尼和其他烘焙食品在质地上看起来可能太脆弱了，但其实它们都可以冷冻而不会损坏。你可以把它们储存在可重复使用的密封袋里，然后根据需要把它们单独取出。

4、香蕉

冷冻后的香蕉除了可以做冰沙原料，也可以做“冰淇淋”，不用加任何其他配料，吃起来就真的像冰淇淋，口感非常不错。

5、巧克力

在将巧克力放入冰箱之前，记得用保鲜膜将巧克力包好，可以防潮、防异味。巧克力应先在冰箱冷藏室里放24小时，然后再放进冰箱冷冻室。在准备把巧克力从冰箱拿出来时，也应从冷冻室取出，放在冷藏室放置24小时。快速的温度变化对巧克力的口感会产生影响，应该尽量减少温度的突然变化。

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01、早餐类

我们都知道，不管你每天起得多早（或者计划起得多早），你都有可能没有时间做早餐，甚至连买早餐的时间都没有但你又想吃得好，要健康美味营养，怎么办呢？

一个超级棒的解决办法：冷冻早餐。你可以提前在周末制作或购买，然后冷冻起来。工作日前一晚，只需将它们从冷冻室移到冷藏室，自然解冻一夜，第二天早上简单加热一下，就能马上吃到美味早餐。

① 三明治

没想到吧，三明治也能冷冻。虽然在任何一家便利店或超市都能买到三明治，但如果想要吃得营养又健康，当然是自己制作更好（为方便冷冻建议将新鲜蔬菜替换为酸黄瓜等），需要注意的是，要给每个三明治单独包裹保鲜纸，然后再放进密封袋冷冻。

② 包子、饺子

包子、饺子是冷冻食谱里最常见的，冷冻后可以存放很久，需要时拿出来，无需解冻就可蒸或煮来吃，非常方便。

③ 面包

面包最普通了，哪都能买到，冷冻它干嘛？可是，难道你就没有经历过买来一大包切片吐司，吃了好几天却吃不完？这时候，你就可以把剩余的冻起来，而不是眼看着它变干和发霉。比起冷藏，面包是更适宜冷冻储藏的，但记住要先切片冷冻，便于每次小分量取用。

02、蔬果类

每天都下班很晚没时间采购新鲜蔬菜？

喜欢的水果时令太短，还没吃过瘾就下市了？

那么就选几款适宜冷冻的，放在冰箱里屯着吧！

① 玉米

冷冻玉米的一个诀窍就是：不要去叶，连带着玉米叶将玉米放进密封袋，然后冷冻，想吃的时候拿出来，带着叶子直接微波解冻加热，保证味道尝起来就和新鲜玉米一样。当然，你还可以冷冻已经剥好的玉米粒，需要时用作配料，炒菜、炒饭、煮汤。

② 烤小番茄

烤小番茄是一种比较实用的常备食物，冷冻起来，需要时用作开胃小菜，或者加辣椒做成调味料，都是不错的选择。

③ 时令水果

草莓、樱桃、树莓等都是冷冻后口感绝佳的水果。在它们大量上市时不妨多买一些冻起来，屯着慢慢吃。冷冻后的水果适合替代冰块做成smoothie，也可以用于制作其他甜点。

03、甜品、零食

甜品零食易上瘾，说不定哪个深夜你突然想吃刚出炉的烤曲奇想到抓耳挠腮，有备无患。

① 曲奇饼干

对于喜欢曲奇饼又爱自己动手烘焙的美食爱好者而言，“新鲜出炉”的美妙，是现成品无法取代的。这时，就需要这么一份“多此一举”。你可以将混合好的曲奇面团提前分成小块保存，每次想吃时就取出一小块，解冻并烘烤，眨眼间就能吃到热烘烘的曲奇。

② 松饼（Pancake）

松饼松软香甜，很多人都爱。但做过的人都知道，每天早上一张张地煎着实花时间。所以，不如在有时间时一次煎出许多松饼，冷冻保存，早上起来只需放进微波炉或烤箱加热片刻就好（别忘了加上黄油或蜂蜜哦）。

③ 薯片

冷冻薯片？没错，薯片也是可以冷冻的！而且一定不要等到解冻才吃，拿出冰箱即刻食用，一定令你惊喜。（食帖君现在就去冻薯片了）

04、主菜类

新鲜烹制固然美味，但以下几款菜肴，冷冻后也不会影响口感，在你没时间或者仅仅是想偷懒时，是不错的饱腹选择。

① 意大利面

意大利面是一款非常适合冷冻的食物，所以放心大胆地想冻多少冻多少吧！记得冷冻时一定要挤出密封袋内的空气，尽量保持袋内的意大利面平整，这样，当你想食用时，可以提前将密封袋放进热水中加热使面解冻。

② 汤

如果辛苦煲好的肉汤喝不完，不要倒掉，可以冷却后倒入密封容器，放入冷冻室长期保存，下次想喝汤，或者烹饪需要用到高汤时，就可以直接取出来加热解冻。

③土豆泥

冷冻土豆泥时记得先将土豆泥分装成小份，分隔保存，这样每次想吃时就可以解冻一份。

④ 鸡肉丝

生鸡肉可冷冻保存，同样也适用于熟鸡肉。将鸡肉煮熟并切丝，冷却后放进密封袋内，冷冻保存。鸡肉冷冻后口感几乎不受影响，平时可以常备一些，用作日常烹饪的食材，做炒菜或夹卷饼吃都很方便。

05、其它

① 米饭

中国人离不开米饭，不过煮饭真的很花时间，好在，米饭也是可以冷冻储藏的！提前煮好米饭，彻底冷却后包上烘焙纸，再放入密封袋，需要时取出解冻一下就能吃，节约不少时间。

② 面粉

面粉长时间室温存放容易生虫，买回来的面粉可以先进冷冻室冻上几天，就能有效杀死虫卵。需要注意的是，一定要完全挤出密封袋内的空气，防止冷冻过程中袋内进水汽，导致面粉变质或结块。

③ 鸡蛋

冷冻鸡蛋听起来有点不科学，但是真心推荐尝试。一来，冷冻后可以延长鸡蛋存放时间，再者，经过冷冻的鸡蛋，可以变魔术：将冻鸡蛋剥皮后对半切开，然后用平底锅煎，待到蛋黄蛋白慢慢解冻变熟，一个冻鸡蛋就能变出两张小煎蛋！而且冻过之后，鸡蛋壳会开裂，很容易剥。

④ 芝士

芝士适宜冷冻储藏，食用时也无需解冻，直接切来就可用，十分方便。

⑤ 青酱

新鲜罗勒不宜长时间存放，冷藏过后更是会加速变质，这可愁坏了大批罗勒爱好者。不过，把罗勒制成美味的青酱，问题就解决了。将新鲜罗勒叶与松子、少许大蒜、橄榄油、少许柠檬汁混合，用搅拌机打成糊状，倒入密封容器或冰格内冷冻保存即可。

- 冷冻室，也是治愈人生的避难所啊 -