花胶海参淮山炖鸡做法

时间:2024-07-01 17:22:08
花胶海参淮山炖鸡做法

花胶海参淮山炖鸡做法

花胶海参淮山炖鸡做法,鸡肉是很多人喜欢吃的食物之一,鸡肉的不同做法或给我们带来不同的味觉享受,其中炖鸡汤就是非常美味的一道美食,以下分享花胶海参淮山炖鸡做法。

  花胶海参淮山炖鸡做法1

花胶炖鸡汤的做法

花胶(越厚越好)一片冷水浸泡12-20h,期间有条件请换水2-3次

水烧沸后加入4大片生姜,和浸泡好的花胶,盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒,闷盖煮10-15分钟。

此步骤可根据个人情况选择性操作,闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时,其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全,可比步骤2泡发大出1倍。口感也会更肥厚,软韧。

根据食用人数,准备1只或半只草鸡

将一锅水烧开,加入草鸡和生姜,烧开后加一勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟

将配好的材料包(枸杞,淮山,桂圆,)也可根据个人喜好加入松茸,花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中。

将步骤3,5,6加入电饭锅中,选择煲汤功能,煲2-3h即可

花胶炖鸡汤成品图

  花胶海参淮山炖鸡做法2

泡花好的,花胶和海参

鸡出血水过冷河,然后放去材料加入4晚温的纯净水,用隔水炖盅,炖4小时

4小时后,放盐即可

  花胶海参淮山炖鸡做法3

海参和花胶先放少许的料酒焯一下水大概两分钟。

我用的是干的海参,需要提前5天泡发,就拿个盒子用水泡,放冰箱里面,每天换一次水,第5天就放电饭锅里煮15分钟,就可以了。一次可以发多一点,然后放冰箱冷冻。每次要吃的时候就拿一根出来。

花椒我一般都不会怎么泡发,像这种就提前一小时泡一下就好了,除非说是非常厚非常大的,一般炖汤都不需要买太贵的,就用普通的就可以了。

鸡,我买的这种鸡壳有时候是10块钱三个,有时候10块钱两个,这种就没有什么肉的.,只有鸡骨比较适合用来熬汤,把一些不干净的东西清除掉,然后切成小块焯一下水。

把处理好的食材都切成小块。红枣和枸杞我忘记拍照了,红枣要去核,枸杞洗一洗就可以了。

把所有材料放到炖盅里面,我这个小炖盅需要炖4个小时,你可以用大一点的炖盅。这边加水加满的,炖出来也只有两碗半左右的汤。

这个汤炖出来是非常的粘稠的,你放到手上面都会把手粘住。

然后花胶和海参都已经炖的非常的软,轻轻拿勺子,一划就会分开。

可以加少许盐调味,但是我没有加就喝原味的,大一点的宝宝也可以喝,我家宝宝就非常喜欢吃海参和花胶,因为已经炖得很软像果冻一样。

  花胶海参淮山炖鸡做法4

备料:

材料是一人份量,用的小炖盅

花胶、海参提前发

1、花胶用的是40头老黄花筒

2、海参就是经济实惠煲汤用的

鸡我选择鸡腿部分,肉比较嫩滑:

怕油可以去除鸡皮

姜5片:

按自己的实际情况放姜,怕腥的可以多放两片

我习惯姜片垫底,材料全部放入炖盅,水加到八分满

懒人当然是选择电炖盅啦,晚上准备好,预约好时间,早上就可以当早餐了,花胶早上吃吸收的更好噢~选汤类炖两2小时30分钟,炖出来的花胶跟海参都还是原只不会溶化,要是喜欢全部溶化的汤可以按鱼胶选项炖4个小时…

(电炖盅不同型号不同选项,大家按自己的炖盅选哈)

没有去鸡皮所以比较油,去了更好别懒啦…

《花胶海参淮山炖鸡做法.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式