生滚牛腩粥做法
生滚牛腩粥做法,牛肉是很多人喜欢吃的一种肉类,牛腩具有补脾胃,益气血,强筋骨之功效。常用于脾胃虚弱,气血不足,虚劳羸瘦,腰膝酸软,以下为大家分享生滚牛腩粥做法。
生滚牛腩粥的做法
1.品臻客稻花香粥米图片
2.品臻客稻花香粥米100克,清水洗2遍
3.再放适量泉水浸泡30分钟
4.砂锅中放入米和适量的泉水,小火慢热开始煮,开锅后放入少许玉米油(防止冒锅和加香)
5.煮了1个小时,米粒开始融化
6.煮熟的牛腩一小块
7.切成肉碎
8.把肉碎然后放入粥锅里,加少许盐,继续煮30分钟即可
9.香菜香葱洗净
10.香菜香葱切末
11.香菜香葱末放入碗底,盛入热滚牛腩粥,粥的.热度足以把香菜香葱烫熟,用勺子上下搅拌好即可
12.成品图
牛肉切薄片,加入淀粉,白胡椒,料酒,盐,蚝油,姜丝拌匀,封保鲜膜存入冰箱腌制一晚。
因为是快手粥,所以白粥是用电饭煲前一晚预约煮好的。转入砂锅中。
白粥米粒煮到糜烂。
下入腌制好的牛肉,用筷子打散。
待牛肉变色,粥再次煮开2-3分钟,加入白胡椒,少许盐。
关火,加入青菜丝拌匀。
撒上葱沫,开饭!
大米泡30-60分钟左右,砂锅中烧开水,放入泡好的大米。大火烧开,转小火。
全程小火,一次性加足水,熬制半个小时左右。
选瘦牛肉,切块,凉水浸泡两个小时以上去血水,中间换水,绞肉机绞成大一些的肉丁。锅中放油,小火断生,盛出。
锅中再放油,放入大块葱,姜(大块好捡出来扔),放入肉丁,小火,放入料酒,老抽,生抽,慢炖十分钟左右入味。盛出备用。
胡萝卜切丁,绞肉机绞成小块,备用。
熬到大米这个程度,放入熬好的牛肉粒。
大火烧开,继续小火,熬制15分钟左右。
今天用的小白菜,菜梗和菜叶分开。也可以选用其他的叶菜。
砂锅中加入胡萝卜丁,熬制五分钟左右即可加入菜梗。放入适量的盐,少量胡椒粉。
加入菜叶,关火。
起锅也可以加适量鸡精提鲜。牛肉粥一定要趁热喝,凉了会比较腥。
白粥熟的时候直接加入青菜,放盐。
再打入蛋花,即是青菜蛋花粥。
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