春季吃什么鱼对孩子好

春季吃什么鱼对孩子好

春季吃什么鱼对孩子好，我们都知道，平时多吃鱼对身体的健康是有益处的，而且鱼肉里所含的蛋白质比猪肉要高出很多，是一款很不错的食物，下面小编整理了春季吃什么鱼对孩子好。

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鳜鱼

鳜鱼又称桂鱼，每年的3~4月是其最肥美的时节。从古诗 “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”就足以见得人们对春季鳜鱼的喜爱了。

鳜鱼，肉食性，无鳞鱼类。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。

营养价值

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于喜欢鳜鱼的美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。对于痛风患者来说，鳜鱼也是为数不多的低嘌呤水产，可以比较放心地食用。

鲳鱼

众所周知，鲳鱼除了中间的一片骨头，几乎没有鱼刺，吃起来又嫩又鲜，尤其适合老人和孩子。它的蛋白质、钾、不饱和脂肪酸、镁、磷等营养素含量都很丰富，经常吃一些可辅助降低体内血脂、血压，并能在一定程度上帮助预防冠状动脉硬化等心血管疾病。

中医则认为，鲳鱼具有通经养血、柔筋利骨等功效，很适合消化不良、筋骨酸痛的人群食用。

鲳鱼常见的品种有金鲳鱼和银鲳鱼。一般来说金鲳鱼的尾巴尖儿和鱼鳍都是金色的，养殖居多，因此价格相对较低；而银鲳鱼通体银白，主要依靠捕捞获得，所以价格相对较贵。

金鲳鱼是不太适合清蒸的，口感口味都比较一般，相比之下银鲳鱼就有很大的优越感了。

这两种鱼的营养成分差不多，因此不管吃哪一种都是补充营养的好机会，在营养价值以及功效作用方面，金鲳鱼和白鲳鱼的是差不多的，所以在市场上挑选金鲳鱼和白鲳鱼的时候就不用纠结哪个更有营养了。

黄鱼

黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼。

大、小黄鱼虽然是两种鱼，但两者味道有些相近，确实有点难区分。区别大小黄鱼的窍门如下：小黄鱼只能长到20多厘米，鱼尾短鳞片大；而大黄鱼能长到50多厘米，鱼尾巴细长鳞片略小。

每年三四月正值大黄鱼的洄游产卵期，无论是营养还是味道都是上品，是最好的食用之际；到了晚春，小黄鱼也到了产卵期，同样是不可错过的美食。

在营养方面：

黄鱼含有丰富的优质蛋白，对人体有很好的补益作用；

含有丰富的微量元素硒，这种营养素可延缓衰老、辅助抗癌；

含有较多的谷氨酸，有助于维持神经系统的正常运作；

含有被称为“脑黄金”的DHA，可促进脑细胞的生长发育，改善大脑机能，提高记忆力。

在食用方式上，清蒸是保留鱼自身鲜味和营养的最佳方法，吃的时候可以搭配上生姜、葱，爱吃辣可以放入小米辣等食材，帮助去腥提鲜。

鲥鱼

一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就到了。在众多鲥鱼之中，长江鲥鱼尤为鲜美，和河豚、刀鱼齐名，被评为“长江三鲜”。但因为过度捕捞、环境破坏等原因，野生长江鲥鱼几乎绝迹，如今市面上售卖的多是美洲鲥鱼。两者长得很像 毕竟是堂兄弟 不过味道差远了。

吃鲥鱼时通常会去掉内脏，保留鱼鳞，食用方法以清蒸为佳。鲥鱼鱼鳞是极品，是可以吃的，鲜美可口，营养丰富，因为鲥鱼的鳞片下富含脂肪，一起吃可以增加它的丰满口感。

带鱼

说起带鱼，似乎很难跟海鲜扯上关系。

人们心目中的海鲜，一般是鲍鱼、海参、大龙虾，再不济也得是螃蟹、扇贝、皮皮虾。

事实上，带鱼是正儿八经的深海鱼，而且，我们现在吃到的带鱼，至今也无法实现养殖。

　　春季吃什么鱼对孩子好2

一，清蒸豉油桂鱼

材料：桂鱼一条，蒸鱼豉油，葱段、姜丝、料酒、胡椒粉、盐（少许）

做法：

1、桂鱼一条处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。

2、用少许盐抹一下，放胡椒粉、料酒、姜丝腌制片刻。

3、锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟。

4、去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的姜丝、葱花，倒上少许蒸鱼豉油。

5、锅中烧热油浇在鱼身上即可，这样做出的鱼肉嫩鲜美！

二、番茄桂鱼浓汤

材料：桂鱼一条（1斤左右的最好），番茄2—3个，蘑菇适量、姜片、葱花、番茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒

做法：

1.桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块

2.鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的`刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下

3.鱼肚上面有横刺，小心片下

4.将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离

5.鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用

6.锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟

7.锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可

三、红烧桂鱼

材料：桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油

做法：

1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；

2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；

3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；

4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；

汤汁浓稠后，加入少许陈醋；

5、起锅后滴入少许香油。

　　春季吃什么鱼对孩子好3

1、海鱼

这类鱼通常是自由自在的生活在深海里的，其次带鱼的脂肪含量比一般鱼类都要高，而且是不饱和脂肪酸，可以帮助我们身体降低胆固醇，让表皮的细胞更加活跃，让皮肤更加光滑细嫩，而且吃带鱼还能够降低心血管系统的疾病。

2、河鱼

人们最常吃的河鱼就是鲫鱼，这种鱼也是春季滋补身体的好食物。它的营养还是非常全面的，可以给身体补充矿物质，维生素，氨基酸等，而且它的肉不但鲜嫩却不肥腻。想延年益寿的人不妨常吃，产妇喝鲫鱼汤还能够催乳。

如果家长想要给宝宝吃鱼的话，有条件的情况下还是建议深海鱼。因为这种深海鱼冬季身体会积攒许多营养物质，初春正好食用。鱼类的营养价值也会受烹饪方式的影响，平时家长在烹饪的时候也要注意方法，正确的烹饪方法才更有利于营养吸收。